有機液沸程是指不同壓力下有機物質氣化至液體和氣態的溫度差，常用來表示有機液體的揮發性。有機液沸程測定儀是用于測試有機液體沸程的實驗室設備。其主要原理是利用恒定壓強或者恒定溫度條件下，測量有機液體從液態變為氣態的溫度差，也可以逆向測量從氣態到液態的溫度差。
　　1.恒定壓強法
　　在恒定壓強的條件下，有機液體在加熱過程中，當溫度上升到一定程度時，開始轉化為氣體，使容器內空氣壓力增大，壓強傳感器檢測到壓強高值后通過控制儀器將蒸發器電源關閉，這個時候記錄下此時加熱爐內壺內溫度并且停止加熱。由于該方法壓強能夠被限制在一個密閉系統中的恒定數值，故此方法非常適合測定易揮發有機物質的沸程值。該方法要求樣品中的物質在測定溫度下不發生化學反應，否則就無法獲得準確結果。
　　2.恒定溫度法
　　是在恒定溫度條件下進行沸程實驗，常用于那些熔點高，揮發性差且需要使用惰性氣體保護的物品。測量過程中，將內部加熱爐的溫度設定為目標樣品沸程的目標溫度，當樣品裝入試管或者棕色瓶內固定后，在通氣孔中作三次插栓，然后安裝好試管后將其放入加熱器中升溫。當液體再現時會在錐形管上形成一個氣泡并移動到頂部，形成一條明顯的界線。通過用不同溫度范圍和甚至超出物樣品范圍的探測器和儀器設備來檢測樣品蒸發的起始和結束。記錄所需溫度，即可得到有機液體的沸程值。
　　有機液沸程測定儀的維護保養方法：
　　1.每次使用結束后對儀器進行清洗，保護內部傳感器的損壞；
　　2.所有零部件都必須經過消毒清洗之后再進行裝配；
　　3.切勿在高溫環境下長時間放置、切勿在儀器使用過程中臨時拔插任何端口、線纜；
　　4.在調試儀器時，切勿操作不當或強行拆卸；
　　5.每年至少對儀器進行一次保養維修。